Rau bina có lẽ nhiều bạn đã nghe qua cái tên này nhưng hiện nay vẫn chưa biết đến rau bina là gì? Bina hay còn gọi là rau chân vịt, thuộc họ dền, rau bina có nhiều dưỡng chất và vitamin tốt với cơ thể. Vậy hôm nay hãy cùng aristean.org tìm hiểu về rau bina qua bài viết dưới đây để biết rõ hơn nhé!
I. Rau bina là gì?
Rau bina hay còn gọi rau chân Chân Vịt, cải bó xôi, là một loại cây thuộc họ rau dền có nguồn gốc từ Tây Nam hoặc Trung Á. Nhiều người không biết khi nhắc đến rau bina là gì, vì chúng được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau.
Rau bina có tên khoa học là Spinacia oleracea, là cây trồng hàng năm và ưa khí hậu ôn hòa. Chiều cao trung bình của rau bina khi thu hoạch thường là 30 cm.
Lá rau bina mọc so le, hình thoi hoặc hình tam giác, với những lá lớn hơn trải rộng ở gần gốc và những lá non ở gần đỉnh. Rau bina cũng có hoa, mọc trên chồi có đường kính từ 3 đến 4 mm, màu xanh vàng và chứa hạt.
Có ba loại rau bina chính.
- Savory: Bắp cải có màu xanh đậm và hơi quăn.
- Cải dẹt: Là loại có lá nhẵn, rộng và nhẵn rất dễ chăm sóc.
- Semi – Savory: Là loại cải có lai với Savory nên cho lá hơi nhăn.
Trước khi rau bina được trồng rộng rãi ở các nước Đông Nam và Tây Nam Á. Ở Việt Nam, loại rau này được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và các tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Hà Nội, Hà Nội.
II. Giá trị dinh dưỡng của rau bina
Trong 100g rau bina có thành phần dinh dưỡng như sau:
- Calo: 23
- Nước: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Carbs: 3,6 gram
- Đường: 0,4 gram
- Chất xơ: 2,2 gram
- Chất béo: 0,4 gram
Bên cạnh đó còn chứa nhiều vitamin như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K1, Canxi,…
Vậy nên có thể nói rằng rau bina là một trong những loại rau cực kỳ giàu chất dinh dưỡng.
III. Tác dụng tuyệt vời của rau bina
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rau bina có một số lợi ích như:
1. Tốt cho mắt
Rau bina rất giàu zeaxanthin và lutein, các caroten chịu trách nhiệm về màu sắc của một số loại rau. Mắt người cũng chứa một lượng lớn các sắc tố này và giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng zeaxanthin và lutein có hiệu quả trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa.
2. Ngăn ngừa ung thư
Cùng với flavonoid, các allantoin có trong cải bó xôi hỗ trợ tác dụng chống viêm và chống ung thư. Các hợp chất này hoạt động với hệ thống miễn dịch để ngăn chặn các tế bào ung thư có dấu hiệu biến chất.
Theo một số nghiên cứu khoa học, ăn rau bina có thể giúp giảm kích thước khối u ở bệnh nhân. Rau bina có thể giúp ngăn ngừa ung thư phát triển và giúp quá trình xạ trị hiệu quả hơn đối với bệnh nhân ung thư.
3. Kiểm soát tiểu đường
Trong loại rau này có nhiều chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất insulin của cơ thể, gián tiếp điều chỉnh lượng đường trong máu, xử lý và loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể.
4. Tốt cho xương
Lutein, carotenoids, beta-carotene và zeaxanthin có trong rau bina là những hợp chất tốt cho thị lực của bạn. Ngăn ngừa các bệnh về mắt dẫn đến mù lòa như đục thủy tinh thể, quáng gà, thoái hóa điểm vàng.
Cải bó xôi còn ngăn ngừa nguy cơ thiếu canxi ở người trung niên và hạn chế tình trạng loãng xương, thoái hóa khớp.
5. Hạ huyết áp và giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch
Rau bina chứa một lượng lớn nitrat, được chứng minh là làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu trên 27 người cho thấy rằng ăn cải bó xôi giúp giảm huyết áp một cách hiệu quả.
6. Giảm cân hiệu quả
Giảm cân và ngăn ngừa béo phì cũng là một trong những công dụng của rau bina. Các khoáng chất và axit béo trong cải bó xôi giúp ngăn ngừa béo phì bằng cách kiềm hóa và cân bằng chế độ ăn có tính axit cao (nhiều protein, nhiều tinh bột).
7. Rau bina tốt cho bà bầu
Cải bó xôi đặc biệt tốt cho bà mẹ mang thai hoặc đang cho con bú. Axit folic dễ hòa tan và khoáng chất sắt có trong rau là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cần thiết cho phụ nữ mang thai. Sử dụng rau chân vịt sẽ hỗ trợ phát triển xương, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.
IV. Một số món chế biến từ rau bina
1. Sinh tố từ rau bina
Sinh tố rau bina có thể giữ lại toàn bộ lutein có trong loại rau này. Theo các chuyên gia, thức uống này rất hữu ích cho những người có nguy cơ mắc các bệnh về tim và mắt, không chỉ người ốm mà người bình thường cũng có thể sử dụng để bồi bổ sức khỏe.
Ngoài ra, sử dụng sinh tố rau mồng tơi thường xuyên còn có tác dụng đánh bay mỡ thừa và giải độc cơ thể nhanh chóng. Hãy chú ý cách làm sinh tố rau bina để hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2. Salad rau bina
Lại thêm một món salad cực bổ dưỡng dành cho các bạn gái đang muốn giảm cân và làm đẹp. Ngoài dâu tây và cải bó xôi, món này còn được bổ sung thêm thịt gà và hạnh nhân.
Với hương vị không thể cưỡng lại, nó hỗ trợ chế độ ăn kiêng và duy trì dinh dưỡng hiệu quả đó!
3. Cải bó xôi xào thịt bò
Thịt bò sau khi nướng được tẩm gia vị, mềm và ngon. Cải bó xôi có màu xanh, giòn, ngọt và khi ăn có vị tươi rất đặc trưng. Thịt bò chứa nhiều sắt, giúp bổ sung máu cho cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh thiếu máu. Canxi, vitamin K, magie trong cải bó xôi giúp xương khớp chắc khỏe. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người già và trẻ em.
V. Lưu ý khi ăn rau bina
Khi sử dụng rau bina nên lưu ý đến một số vấn đề như:
- Bệnh nhân sỏi thận nên tránh sử dụng loại rau này thường xuyên vì lượng axit oxalic trong loại rau này có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
- Không nên chế biến rau mồng tơi với hải sản vì nó làm giảm hấp thu kẽm và canxi từ hải sản.
- Cải bó xôi đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai (nhất là 3 tháng đầu thai kỳ và khi cho con bú) vì hỗ trợ hấp thu canxi, sắt và axit folic, giúp xương và răng chắc khỏe, giúp bé tăng trưởng chiều cao phù hợp.
Trên đây là toàn bộ những thông tin về rau bina là rau gì được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn khi tìm hiểu về rau bina. Cảm ơn đã đón đọc!